●官民四季祭祀典礼

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祭祀典礼,有官民之分。

官祭者有上祀、中祀、群祀之分(上祀设乐备物,中祀祭以太牢,群祀祭以少牢)。就台湾而论:先师孔子庙、文昌庙、武圣关帝庙,上祀也。天后宫,中祀也。余若火神庙、风神庙、龙王庙、海神庙、兴济宫、吕祖祠、五子祠、延平王祠、府县城隍庙、昭忠祠、名宦祠、乡贤祠、忠义、孝悌、烈女、节孝以及高公、洪公、王公、唐公专祠、社稷坛、风云雷雨山川坛、先农坛、南北二坛,均在群祀之列。官斯土者,春秋仲月致祭孔子庙,日用上丁,谓取文明之象。祭品陈设,每位用制帛一端、酒尊香烛诸物,若登铏、簠簋、笾豆,视上祀、中祀、下祀,有差等焉。礼则均用三献。惟厉坛之祭,以城隍神主之,岁凡三祭:春祭,清明日;秋祭,七月十五日;冬祭,十月初一日。每祭羊三、冢三、饭米三石、香烛酒纸随用。又有所谓祭旗纛神者,每岁霜降前一日,武营将士盛装铠仗迎旗纛到教场,霜降日五鼓,以帛一、羊一、豕一,行三献礼。礼毕,放炮扬威,整伍回营,归纛于庙。文官,立春前一日,府县经捕厅应各穿朝衣、朝裙,戴朝帽,坐宪司轿,到大东门外春牛埔,拜芒神、春牛(春牛用布袋糊泥成一牛样,按年运五行金、木、水、火、土分五色;芒神者值年太岁也,俗名春牛娴)。然后整齐执事人等,鸣锣喝道,迎游街市,回衙门焉。立春之时,县官应到府衙与芒神、春牛献爵,行鞭春礼(将春牛鞭破焚,又定例烧,名曰「鞭春」)。武官于正月吉日,率弁兵盛装铠仗,择吉方而出,由吉方回营,放炮扬威,名曰「迎喜神」。此皆文武各官祭祀之典礼也。

民间祭祀之礼,如富户有建祠堂者,岁以春冬致祭。春二月祭,冬十一月冬至日祭;均用帛白、羊豕、牲醴、酒席、粿品、果子等物。其余民间常祭之礼,正月上元祭,二月清明祭,三月三日节祭;若墓祭之礼,亦于二、三月举行焉。五月端午祭,六月半年祭,七月中元祭,八月中秋祭,九月重阳祭,十一月冬至祭,十二月杪除夕祭。又有正忌辰、免忌辰(祖先卒日谓正忌,祖先寿辰谓免忌)。祭品牲醴、酒席、龟粿、饭米、员角黍、月饼、果子、香烛、纸钱等物,随家道之厚薄焉。此民间祭祖先之典礼也。凶礼亦有其仪则焉。若民间祭祝神祗之礼,岁逢神诞,里人鸠资建醮演戏备物致祭,或分区段互赌胜负,以牲牢丰盛者为胜。若上元、中元,均建醮一天;中元兼兰盆会焉。春秋二仲月,有所谓福德爷祭者(俗名土地公祭),即古人春社、秋社遗意。又有建醮请王,飨祀极其丰盛。或一庄一会,或数十庄一会;有一年举行一次者,有三、五年举行一次者,有十二年举行一次者,择吉日而行之,为费不少。余若诸文社之文昌祭、魁星祭,各商户之妈祖祭等,以及岁时伏腊祈祷平安、冠婚、酬神,俱有祭祀之礼(年节祭宅神,除夕祭灶,十二月二十四日、正月初四日送神、接神,及每月初二、十六日牙祭,均有古者八蜡遗意)。此民间祭祝神祗之大概也。